Niedofermentowana lub półfermentowana herbata produkowana w Chinach (region Pu-Erh) lub na Tajwanie (Formosa). W specjalnym procesie obróbki listków herbacianych (więdnięcie, potrząsanie, podsuszanie, fermentacja), a następnie leżakowanie (od kilku do kilkunastu lat) w specjalnych zaciemnionych pomieszczeniach o ściśle określonych parametrach (wilgotność i temperatura) herbata uzyskuje niepowtarzalne właściwości zdrowotne. Podczas leżakowania powstają związki flawonoidowe.

Flawonoidy:

- uszczelniają i wzmacniają naczynia krwionośne 

- poprawiają krążenie krwi

- zapobiegają tworzeniu toksycznych związków tlenu (wolnych rodników) odpowiedzialnych za wiele przewlekłych chorób m. in. nowotworowych

- regulują poziom cholesterolu

- obniżają zawartość tłuszczów w organizmie

- wspomagają procesy trawienia

- łagodzą skutki spożycia alkoholu, itp. 

Duża zawartość naturalnych witamin i mikroelementów kwalifikuje tę herbatę jako doskonały środek wzmacniający, uodparniający i odchudzający.